NEXT Apfelwein 750ml - Fruchtwein von Simon Genuss-Heuriger

Beim Next Bio Apfelwein wurden zu 100% Bio Topaz Äpfel aus eigenem Anbau verwendet. Topaz ist eine moderne Apfelsorte welche durch seine leichte Säure und sein präsentes Aroma unter hundert anderen Apfelsorten hervorsticht.

Angebaut wird dieser in unserer eigenen Obstplantage am Rande des Rax Gebietes.

Das Hagelnetz, die automatische Bewässerungssteuerung, wiederkehrende Bodenanalysen und eine extrem schmale Baumform gewährleisten uns ebenso die beste Qualität, wie händisches Pflücken eines jeden einzelnen Apfels.

Sowohl beim Apfel als auch beim Birnenwein setzten wir nach der Gärung die traditionelle französische „Sur-lie“ Methode, auch Batonnage genannt ein.

Dabei wird nach der Gärung die Feinhefe für Monate immer wieder aufgerührt und ruhen gelassen, somit entfalten sie sich zur höchsten Aromastufe und stehen dem europäischen Spitzenfeld um nichts nach.